Wieńce na Wszystkich Świętych

Moje wieńce na święto Wszystkich Świętych, 

na razie z tamtego roku.

Leczo

Moje ulubione jesienne danie.

Można go też wrzucić w słoiczki i zawekować na zimę.

składniki: 

(orientacyjnie, bo oczywiście można dać ile się chce)

1-2 cukinie

2 papryki 

2 cebule

3 średnie marchewki

1 pietruszka

kawałek selera (korzeń) jak ktoś lubi

trochę zielonej pietruszki, selera i lubczyku.

pieprz i papryka w proszku (może być ostra), sól lub przyprawa kucharek.

świeże pomidory, lub koncentrat pomidorowy.

olej

Najpierw należy obrać cebulkę i pokroić w piórka lub w kosteczkę. W brytfance rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulkę i smażymy. Marchew, pietruszkę, selera obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Wrzucamy do cebulki, podsmażamy, następnie dodajemy odrobinkę wody i dusimy pod przykryciem. W międzyczasie myjemy paprykę, usuwamy nasionka, paprykę kroimy w paseczki. Gdy warzywa zaczną robić się miękkie dodajemy paprykę. Dalej dusimy pod przykryciem (w razie potrzeby podlewamy wodą). Teraz cukinie należy obrać cienko ze skórki, przekroić wzdłuż na połówki, lub ćwiartki, usunąć nasiona. Miąższ kroimy w kosteczkę i dodajemy do leczo jak już wszystkie warzywa będą miękkie, ponieważ cukinia gotuje się najszybciej. Dusimy pod przykryciem. Dodajemy koncentrat pomidorowy wg uznania, lub świeże pomidory pokrojone w kosteczkę (można dodać przygotowane wcześniej pomidorki - usmażone na maśle i przetarte przez sitko). Na koniec dodajemy zieleninę posiekaną drobno oraz przyprawy do smaku. 

Takie leczo możemy zjeść od razu, lub włożyć w słoiki, mocno zakręcić i zawekować. Taka potrawa w środku zimy świetnie się sprawdzi na obiad. Wystarczy tylko podgrzać.

Uwaga:

Do leczo można dodać usmażoną na patelce kiełbaskę, boczek lub inne mięso.

Żytnie ciasteczka z orzechami

Pewnego dnia dostałam kg mąki żytniej. Długo zastanawiałam się, co z niej dobrego upiec. W końcu wpadłam na świetny przepis na ciasteczka, które w moim domu zrobiły furorę. Nie dość, ze są smaczne, to jeszcze zdrowe, ponieważ upieczone są z razowej mąki żytniej, która jest źródłem wielu witamin i wartości odżywczych. I jeszcze do tego są proste w wykonaniu i tanie.

Żytnie ciasteczka z orzechami.

1,5-2 szklanek mąki żytniej razowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

szczypta soli

200 g. jogurtu naturalnego (np. grecki)

1/4 szklanki oleju

garść orzechów włoskich, słonecznika, płatków migdałowych itp (kto co ma)

3 łyżki cukru

2 łyżki miodu

1 łyżeczka cynamonu.

Wszystkie składniki należy wymieszać w misce, śmiało można mieszać łyżką - to w zupełności wystarczy. Z ciasta formujemy kulki o średnicy ok. 3 cm. Ciasto jest lepkie, więc można ręce posypywać mąką. Ciasteczka układać na blaszce, można je lekko rozpłaszczyć ręką. Na wierzch ciasteczek można posypać ziarna słonecznika, orzechy, lub płatki owsiane (lub wg własnej fantazji). Piec w 180 stopniach C przez 25 minut.

Ciekawostka: Do ciasta oprócz orzechów i ziaren można dodać suszone lub kandyzowane owoce, np. żurawinę, rodzynki, ananasy, albo kawałki czekolady, wiórki kokosowe, co kto chce... Ciasteczka na pewno będą wyśmienite. Ja robiłam z owocami goji.

Smacznego!

Torty i Biszkopty

Smaczne i piękne-

to można połączyć,

artystyczne torty Marty 

m-ARTTORT-y

do obejrzenia:

http://arttort.blogspot.com/

Prosty przepis na 

BISZKOPT

4 jajka

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić trzepaczką, lub mikserem na sztywną pianę. Tak, aby po odwróceniu miski nie wyleciała. Dodać żółtka i wymieszać, dodać cukier, wymieszać. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i dosypać do masy, delikatnie mieszać! Pamiętamy, aby biszkopt mieszać zawsze w jedną stronę i delikatnie, aby ciasto nie opadło.

Wlewamy do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą, lub wyłożonej papierem do pieczenia blaszki i pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku ok. 45 minut. Nie otwierać w trakcie pieczenia, bo nam cisto oklapnie.

Ciekawostka:  Aby biszkopt podczas pieczenia nie odszedł nam od brzegów blaszki i tym samym stał się nie ładny i zdeformowany, nie smarujmy tłuszczem boków blaszki, ani nie wykładajmy ich papierem do pieczenia. Wystarczy wysmarować dno,ciasto przyklei się do brzegów i dzięki temu biszkopt po wyrośnięciu będzie prosty i płaski, a od brzegów blaszki wystarczy odkroić go delikatnie nożem.